Schnelle Salatdressings
Auch in Zeiten einer gewissen Zurückgezogenheit und den nunmehr steigenden Temperaturen darf so manch guter Salat nicht fehlen. Ich habe hier drei besonders leichte Salatdressings, die man, wenn auch abweichend von der Originalrezeptur, schnell zu Hause vorbereiten kann.
Caesar-Dressing
Zutaten
1 Becher Sauerrahm
etwas Worcestershire Sauce
2-3 EL Mayonnaise oder Olivenöl
1 EL engl. oder Dijon-Senf
zumindest 3-4 Sardellenfilets (Anchovis) oder Sardellenpaste
zumindest 4-5 Kapern
~50g geriebener Parmesan (oder mehr)
1-2 Knoblauchzehen
Zitronensaft nach belieben
Pfeffer
ev. Cayenne Pfeffer
ev. Salz
Zubereitung
Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben. Mit dem Stabmixer aufmixen – FERTIG!
Vinaigrette
Zutaten
2-3 EL Dijonsenf
2-3 Knoblauchzehen
1 EL Mayonnaise
(der bevorzugte) Essig (zumindest 4cl oder mehr)
Olivenöl (zumindest 5-6cl)
etwas eiskaltes Wasser (ca. 4-5cl)
Salz, Pfeffer
Kräuter der Provence (oder andere bevorzugte Kräuter)
ev. etwas gemahlener Chili
Zubereitung
Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben. Mit dem Stabmixer aufmixen – FERTIG!
Joghurt-Spinat-Dressing
Zutaten
1 Becher Joghurt (ideal griech. Joghurt 10% – 200g)
2-3 EL Mayonnaise
1 EL engl. Senf
~5-6 EL Cremespinat (alternativ 1 Handvoll frischer Spinat oder Bärlauch)
(der bevorzugte) Essig (ca. 4cl)
etwas eiskaltes Wasser (ca. 4-5cl)
1-2 Knoblauchzehen
etwas Estragon
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben. Mit dem Stabmixer aufmixen – FERTIG!
Serviervorschläge
Hier kann man seiner Kreativität freien Lauf lassen: Vom klassischen Ceasar-Salad angefangen, Romanasalat, Eisbergsalat, Vogerlsalat garniert mit gekochten Eiern, Kirsch-Paradeisern, Croutons, geriebenem oder gehobeltem Parmesan, Gemüsesprossen, Mozzarellasticks, gebackener Feta oder Ziegenkäse im Speckmantel, gebackene oder gebratene Hühnerfilets, etc…
Viel Spaß und Guen Appetit!
