Caesar-Dressing

Zutaten

1 Becher Sauerrahm
etwas Worcestershire Sauce
2-3 EL Mayonnaise oder Olivenöl
1 EL engl. oder Dijon-Senf
zumindest 3-4 Sardellenfilets (Anchovis) oder Sardellenpaste
zumindest 4-5 Kapern
~50g geriebener Parmesan (oder mehr)
1-2 Knoblauchzehen
Zitronensaft nach belieben
Pfeffer
ev. Cayenne Pfeffer
ev. Salz

Zubereitung

Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben. Mit dem Stabmixer aufmixen – FERTIG!

Vinaigrette

Zutaten

2-3 EL Dijonsenf
2-3 Knoblauchzehen
1 EL Mayonnaise
(der bevorzugte) Essig (zumindest 4cl oder mehr)
Olivenöl (zumindest 5-6cl)
etwas eiskaltes Wasser (ca. 4-5cl)
Salz, Pfeffer
Kräuter der Provence (oder andere bevorzugte Kräuter)
ev. etwas gemahlener Chili

Zubereitung

Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben. Mit dem Stabmixer aufmixen – FERTIG!

Joghurt-Spinat-Dressing

Zutaten

1 Becher Joghurt (ideal griech. Joghurt 10% – 200g)
2-3 EL Mayonnaise
1 EL engl. Senf
~5-6 EL Cremespinat (alternativ 1 Handvoll frischer Spinat oder Bärlauch)
(der bevorzugte) Essig (ca. 4cl)
etwas eiskaltes Wasser (ca. 4-5cl)
1-2 Knoblauchzehen
etwas Estragon
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben. Mit dem Stabmixer aufmixen – FERTIG!

Serviervorschläge

Hier kann man seiner Kreativität freien Lauf lassen: Vom klassischen Ceasar-Salad angefangen, Romanasalat, Eisbergsalat, Vogerlsalat garniert mit gekochten Eiern, Kirsch-Paradeisern, Croutons, geriebenem oder gehobeltem Parmesan, Gemüsesprossen, Mozzarellasticks, gebackener Feta oder Ziegenkäse im Speckmantel, gebackene oder gebratene Hühnerfilets, etc…

Viel Spaß und Guen Appetit!