Selbst mir wurde für die notwendige Einnahme eines Medikaments diese stolze Summe abverlangt.

Ich möchte abschließend nur noch anmerken, dass meine zukünftigen Besuche in Bad Ischl ohne einem Besuch in diesem Lokal stattfinden werden.

siehe auch wko.at

• Wenig Stress (d.s. in der Regel eine geringe Anzahl an Gästen um ca. 22:00 Uhr, die zum Glück auch nicht zur selben Zeit zum Bestellen antreten) bedeutet unfreundliches Service.
• Viel Stress (d.s. unzählige Kunden, die teilweise gleichzeitig ihre Bestellung zur Mittagszeit aufgeben und wohlgemerkt unter Zeitdruck stehen) bedeutet freundliches Service.

Das möge vielen Lesern zur Vergabe einer positiven Meinung genügen. Ich finde es noch nicht hundertprozentig befriedigend. Man soll mir die Freundlichkeit auch in stressfreien Zeiten zeigen. Dann haben sie es geschafft mich ganz positiv zu stimmen.

So auch nun im ersten Wiener Gemeindebezirk in der Fahnengasse. Vapiano heißt der neue „Trend“. Lokal Nr. 4 hat in Wien seine Pforten geöffnet. So neu, dass die Lokalität bis zum heutigen Tag noch nicht einmal auf der eigenen Website angezeigt wird.

Die Idee dahinter scheint doch recht einfach zu sein: Standardisierte Preise für einzelne Kategorien innerhalb derer man seine Gerichte im Self Service-Bereich fast eigenständig zubereiten lassen kann. Prinzip und Durchführung scheinen auch ohne Zweifel zu funktionieren. Meiner Meinung nach ist die Art dieses fast-“Fast-foods“ (vulgo „Systemgastronomie“) eine ausgesprochen ansprechende Form auch für Low-Budget-Genießer bzw. für jene, die nicht gerne zu Hause den Kochlöffel schwingen wollen.

Qualitativ braucht man wahrscheinlich keine allzu großen Sorgen zu haben. Die Pasta werden frisch zubereitet, je nach Geschmack gewürzt. Die Auswahl an Variationen ist absolut nicht zu bekritteln und kann sich sicherlich mit anderen Pasta-Tempeln messen.

Pizza kann man aber auch woanders essen. Geschmacklich hervorragend, wird man allerdings vom leider nicht so flaumigen Teig (u.a. am Rand!) etwas enttäuscht sein.

Die Getränkeauswahl ist sicherlich ausgewogen und dem eines Italo-Restaurants absolut entsprechend. Vielleicht könnte man die Auswahl durch etwas wärmere Rotweine ergänzen. Ich musste schon ein wenig warten, bis ich die passende Trinktemperatur zu spüren bekam.

Wo ich noch ein wenig Nachholbedarf habe sind die Dolce. Außer einem Dänischen Eis habe ich noch nichts probieren können/wollen.

Die größte und damit markanteste Enttäuschung erfuhr ich allerdings beim Service. Anscheinend sind die Mitarbeiter im Pasta-Bereich ein wenig überfordert, wenn um 22 Uhr eine handvoll Gäste (um genau zu sein 4!) gleichzeitig ihre Bestellungen abgeben. Leider wurde ich bereits zum zweiten Mal innerhalb von fünf Tagen auf unhöfliche Art zum Warten aufgefordert, was mir persönlich den Appetit merklich vergehen ließ.

Diesen schmerzlich unangenehmen Aspekt kann mir die Qualität der Pasta leider nicht aus dem Sinn schlagen, auch wenn diese „al dente“ gekocht sind. Ich hoffe, dass das Team sich dessen bewusst wird und ein wenig an seinen Umgangsformen arbeitet. Ich werde irgendwann in der nächsten Zeit nochmals dort einkehren.

Aller Guten Dinge sind drei, wie man so schön sagt.

Weiterführende Links:

• www.vapiano.com

Indriya from India heißt der erste neue Espresso und ist die Indische Variante. Ein eher intensiver schmeckender Kaffee mit etwas Robusta-Anteil zum gewohnten Arabica. Zeigt meiner Meinung nach im Vergleich zu bisherigen Special oder Limited Editions wieder etwas Charakter.

Rosabaya de Colombia ist mein Kolumbianischer Favorit. Er steht auf meiner Liste ganz oben und kann sich mit anderen Kolumbianischen Kaffees durchaus messen, wird in der Nespresso-Stärke-Skala mit 6 geführt.

Dulsão do Brasil zeigt sich für mich von der sanften Seite. Im Vergleich zu den anderen beiden Espressi etwas milder und erinnert mich ein wenig an eine frühere Limited Edition, den Bourbon Amarillo.

Fortissio Lungo ist ähnlich dem Indriya eine Mischung aus Arabica und Robusta und bildet einen etwas intensiveren Lungo der Stärke 7. Obwohl mit „etwas bitter“ charakterisiert ist er sicherlich ein angenehmer Blend, der schon mal auch „kurz“ getrunken werden kann.

Finezzo Lungo ist der mildeste unter den fünf neuen Sorten und überrascht mich nicht so besonders. Für mich ist er sehr gut für diverse Mixes à la Caffé Latte, Eiskaffee, etc.

…Paris ist wunderschön. Hat schon Peter Alexander im ersten Graf Bobby-Film gesungen. Ich möchte dem noch hinzufügen, dass ich, abgesehen von einem beruflichen Interesse am Anfang meines Aufenthaltes, eigentlich mit anderen Absichten diese Stadt besuche. Nach 15 Jahren höre und spreche ich wieder jene Sprache, die mich von Kindheitstagen an bis zum Baccalauréat begleitet hat.

Trotz manch lustig-peinlicher Momente, in denen mir das eine oder andere Vokabular einfach nicht einfallen wollte, war es doch wie eine Rückkehr in vergangene und durchaus schöne Zeiten. Dennoch war es für mich extrem befriedigend all jenen, die mir mit einem meist akzentbehafteten Englisch entgegentraten mit einem richtig akzentfreien Französisch zu kontern und somit auch schon einmal erstaunte Gesichter zu erzwingen.

Sprachen zu beherrschen macht Spaß. Mit der richtigen Sprache unterwegs zu sein und sich zu amüsieren macht noch mehr Spaß. Und dafür sogar noch Lob von so vielen zu bekommen mach umso mehr Freude und stolz.

Ich wollte mir den Aufenthalt nicht nur für Stadtbesichtigungen alleine vorbehalten. Eine Kombination aus Stadtbesichtigung und kulinarischen Genüssen erschien mir die richtige Lösung zu sein. Essen und Trinken waren meine Wegbegleiter durch Paris. Gezielte Lokalsuche überließ ich den anderen. Mir war es wichtig, die Stadt zu erkunden und dazwischen ab und zu etwas Interessantes zu finden. Ein Kaffee hier, ein gefülltes Baguette da, eine halbe Bouteille mit einem reichhaltigen Käseteller im nächsten Bistro, außergewöhnlich zubereitete Miesmuscheln, Zwiebelsuppe, Fisch, Fleisch, Foie gras, Kaviar, Champagner, Crêpes mit verschiedenen Füllungen an diversen Straßengeschäften, etc…

Wer aber seinen Tag etwas positiver ausklingen lassen möchte, der sollte sich am Ende eines anstrengenden Shopping- oder Sightseeing-Tages in den „Galleries Lafayette“ in der Delikatessenabteilung wiederfinden. Ein Paradies für Feinschmecker, das u.a. exzellente Sandwiches mit luftgetrockneten Schinken, Käse, Cocktail Sauce und Olivenöl, direkt vor den eigenen Augen zubereitet, anbietet. Düfte, die den Besucher nicht quälen sondern einladen nur noch mehr genießen zu wollen. Jeder Artikel ist nicht nur einfach vertreten. Ein Minimum von 4-5 verschiedenen Marken je Produktkategorie stehen dem Kunden zur Auswahl und erhöhen bei den nicht erprobten Frankreich-Reisenden den so oder so schon hohen Stressfaktor. Beim Verlassen werden Gewürzliebhaber in einem Meer an Düften versinken. Auch ich konnte nicht widerstehen und habe einige exotische Pfeffersorten erworben.

Die Höhepunkte aber waren sicherlich meine Besuche in der „Buddha Bar“ und im „Maison du Chocolat“.

Die Buddha Bar zu besuchen war eines meiner wichtigsten Ziele in Paris und natürlich wurden alle meine Erwartungen in Bezug auf Speis und Trank mehr als nur übertroffen. Glücklicherweise konnte ich einen Tisch reservieren und beim Eintreffen wurden wir natürlich mehr als freundlich empfangen. Per Funk (!) wurde uns eine charmante Platzanweiserin herbeigerufen, die uns in kürzester Zeit platziert hat. Das Service war natürlich perfekt. Aufdringlichkeit spürte man nicht, eher Zuvorkommenheit. Im Hintergrund hörten wir die gewohnte Musik der Buddha Bar, welche uns schon zuvor bei einem von mir organisierten kleinen Apéro in meinem Hotel begleitet hat.

Für allerhöchste Glücksgefühle sorgt aber ein von mir kurzfristig eingeschobener Besuch im „Maison du Chocolat“. Schokoladeliebhaber sollten sich dieses Erlebnis nicht entgehen lassen. Ich kann nur sagen: „Liebe belgische Chocolatiers! Bitte lernt noch ein wenig dazu.“ Bei einer kleinen Degustation werden die Geschmacksnerven im positiven Sinn auf eine harte Probe gestellt. Glücklicherweise konnte ich einen „Parcours initiatique“ miterleben und erlaubte mir gleich darauf eine kleinere Menge an Mitbringsel zu erwerben.

Paris bietet eine Vielfalt an Möglichkeiten, sich kulinarisch zu erfreuen. Jede Chance gut zu speisen sollte genutzt werden. Es wird sicherlich nicht das günstigste Erlebnis, dafür aber kann man sich wirklich glücklich schätzen, all dies einmal gelebt zu haben. Sicherlich wird mich meine Kreditkartenabrechnung am Ende des Monats außerordentlich erfreuen. Aber wie schon gesagt: Dies war es und ist es mir allemal wert.

Zwischen Griechischem und Türkischen Kaffee gibt es auch noch kleinere Unterschiede. Grundlegend ist deren Zubereitung aber ident, indem 1-2 TL fein gemahlener Kaffee mit 1-2 TL Zucker und Wasser in einem speziell galvanisiertem Kupferkännchen aufgekocht wird und in kleineren vorgewärmten Tassen serviert wird. Beim Türkischen Kaffee werden eventuell noch ein paar Tropfen Rosenwasser zur Abrundung des Geschmacks zugegeben.

Ein anderer Unterschied liegt angeblich in der Mahlstärke des Kaffees, die vielen Überlieferungen zufolge aus der Zeit der Osmanischen Herrschaft über Griechenland herrührt. Während der ohnehin schon fein gemahlene „Türkische“ Kaffee in den diversen Ibriks und Cezves Osmanischer Obrigkeiten landete, war es den unterjochten Griechen nicht erlaubt Kaffee zu besitzen. Um nun ebenfalls in den so beliebten und weit verbreiteten Kaffeegenuss zu kommen haben die in den Kaffeeröstereien und -mühlen arbeitenden Griechen nach „Dienstschluss“ den in großen Mengen vorhandenen Kaffeestaub eingesammelt, der höchstens verbrannt , bzw. weggeworfen wurde.

Das Aufbrühen von Kaffee (ˈkafe, kaˈfeː- türk. kahve aus arab.قهوة‎ qahwa „anregendes Getränk“; auch: Wein) ist die wohl älteste bekannte Art Kaffee zuzubereiten. Herkunft ist in den arabischen Ländern, woher auch die Bezeichnung „Arabischer Mokka“ kommt. Der Kaffee wird ebenfalls in kleinen Küpferkännchen aufgebrüht, letztendlich mit einer Prise Zimt oder Kardamon gewürzt und heiß, aber nicht gesüßt serviert.

Natürlich kann man den Griechischen (Türkischen) Kaffee auch ohne, bzw. mit mehr Zucker aufbrühen. Gewartet werden muss danach trotzdem, da der Kaffeesud sich noch setzen darf.

Vergleicht man jetzt den Zeitaufwand beim Aufbrühen mit dem bei einem maschinell hergestellten Kaffees/Espressos, dann liegt der Maschinenkaffe weit vorne. Dennoch ist das Aufbrühen von Kaffee nicht nur als einfaches „Kaffeekochen“ zu verstehen. Es ist fast schon wie eine Zeremonie zu verstehen, die auch einiges an Aufmerksamkeit erfordert. Aufgebrühter Kaffee überkocht recht rasch und dann darf man kräftig schrubben.

Dass der Liebhaber von Griechischem (Türkischem) Kaffee jetzt aber dauernd einen Haufen heiße Asche zum Kaffeeaufbrühen zur Verfügung hat, kann durchwegs bezweifelt werden. Ideal wäre dazu ein Gasherd, bzw. ein kleiner Gaskocher, bei dem die Hitze manuell reguliert werden kann.

Welcher Kaffee nun der beste sei, ist auch hier reine Geschmackssache. Allerdings gibt es für den richtigen Mocca, so wie er in Griechenland oder der Türkei gebrüht wird jeweils eine, bzw. mehrere spezielle Marken, die sich in den jeweiligen Ländern einer großen Beliebtheit erfreuen dürfen. Häufig werden aber Äthiopische oder Jemeneitische Sorten verwendet. Wer will, der kann auch andere Sorten verwenden, sofern diese staubfein gemahlen wurden.

Die Röstung sollte relativ stark sein. Milde Kaffees erfüllen geschmacklich sicher nicht das gewünschte Erlebnis, können aber gerne verwendet werden, wenn man z.B. nur koffeinfreien oder sog. Schonkaffee verträgt.

Um nun auch eine weit verbreitete Meinung zu relativieren sei hier noch folgendes angemerkt: Bei einem Espresso ist der Koffeingehalt im Gegensatz zu meinem geliebten Griechischen Kaffee weitaus geringer.

• Espressi
• Trinkschokolade
• Orangensaft
• Cheese cake
• etc…

im WWW zu surfen, zu plaudern und einfach nur so rumzuhängen?