Archiv für Kategorie Süß

Flambierte Bananen mit Vanilleeis und Schokosauce

Verfasst von Dominik Truschner unter Essen, Kochen, Rezepte, Süß am 15. Oktober 2010

Hier eine kleine Kalorienbombe als Dessert:

ZUTATEN
Bananen (max. 1 Stk. pro Person)
Butter
Milchschokolade (eine Rippe pro Person von einer 300g-Tafel)
flüssiges Obers (Sahne)
Grand Marnier
Vanilleeis

ZUBEREITUNG
Die Bananen zuerst längs und dann quer halbieren (also bekommt man 4 Teile heraus), diese dann in zerlassener Butter bei maximal mittlerer Hitze anbraten. Haben die Bananen Farbe angenommen, mit Grand Marnier ablöschen und sofort flambieren. Wenn die Flammen erloschen sind, die Bananen herausnehmen und auf einem großen Teller anrichten. Danach die Schokolade in derselben Pfanne schmelzen, ev. mit noch einem Schuss Grand Marnier mischen und mit ein wenig Obers glattrühren. Zwischen den Bananenstücken eine Kugel Vanilleeis anrichten und alles dann mit der Schokosauce garnieren.

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Vanilleeis mit glacierten Apfelspalten

Verfasst von Dominik Truschner unter Essen, Rezepte, Süß am 7. September 2010

ZUTATEN
Vanilleeis
einige feine Apfelscheiben von 1/2 Apfel
1 EL Butter
1 EL Zucker oder Honig
ca. 2 cl Dubonnet oder Madeira
ca. 2 cl Kalhua
Zimt

ZUBEREITUNG
Die Butter mit dem Zucker in einer Pfanne schmelzen und die Apfelspalten einlegen. Langsam auf kleiner Flamme ziehen lassen. Nach ca. 5 Minuten mit Dubonnet und Kalhua ablöschen, mit Zimt nach belieben würzen und noch etwas ziehen lassen bis ein leicht zähflüssiger Sirup entsteht. In der Zwischenzeit in kleinen Tassen 1 Kugel Vanilleeis vorbereiten. Die Apfelspalten mit dem Sirup nach belieben über dem Eis verteilen und servieren.

Anmerkung:
Man kann den Apfel auch durch Mango, bzw. Pfirsich ersetzen oder gemeinsam glacieren.

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