Archiv für Kategorie Rezepte
Vanilleeis mit glacierten Apfelspalten
Verfasst von Dominik Truschner unter Essen, Rezepte, Süß am 7. September 2010
ZUTATEN
Vanilleeis
einige feine Apfelscheiben von 1/2 Apfel
1 EL Butter
1 EL Zucker oder Honig
ca. 2 cl Dubonnet oder Madeira
ca. 2 cl Kalhua
Zimt
ZUBEREITUNG
Die Butter mit dem Zucker in einer Pfanne schmelzen und die Apfelspalten einlegen. Langsam auf kleiner Flamme ziehen lassen. Nach ca. 5 Minuten mit Dubonnet und Kalhua ablöschen, mit Zimt nach belieben würzen und noch etwas ziehen lassen bis ein leicht zähflüssiger Sirup entsteht. In der Zwischenzeit in kleinen Tassen 1 Kugel Vanilleeis vorbereiten. Die Apfelspalten mit dem Sirup nach belieben über dem Eis verteilen und servieren.
Anmerkung:
Man kann den Apfel auch durch Mango, bzw. Pfirsich ersetzen oder gemeinsam glacieren.
Spargelcremesuppe
Verfasst von Dominik Truschner unter Essen, Rezepte am 3. April 2010
Hier ein ganz leichtes Rezept einer Spargelcremesuppe und danach einige Tipps, wie man das Ganze etwas kalorienreicher gestalten kann.
Ein Tipp für Kaffeetrinker
Verfasst von Dominik Truschner unter Getränke, Kaffee, Rezepte am 22. März 2010
Ich kenne viele verschiedene Arten Kaffee zuzubereiten. Es gibt aber eine Möglichkeit, mit einer Art „Geschmacksverstärker“ an die Sache heran zu gehen: Einfach ein wenig Vanillezucker bei der Zubereitung dazu, und schon wird das Aroma wesentlich verstärkt.
Das funktioniert eigentlich bei jeder Zubereitungsart, allerdings darf der Vanillezucker nicht erst in den fertigen Kaffee gegeben werden. Einfach den Zucker in die leere Kanne beim Filterkaffee oder in die leere Tasse beim Espresso und erst dann den Kaffee drauftröpfeln lassen.
Blätterteigschnecken
Verfasst von Dominik Truschner unter Essen, Rezepte am 22. März 2010
Vesper
Verfasst von Dominik Truschner unter Bond, Getränke, Rezepte am 9. März 2010
Der etwas andere Martini, aber auch das Einzige, was mir am neuen Bond nachhaltig gefallen hat:
6 cl (3 Teile) Gordon’s
2 cl (1 Teil) Smirnoff Black
1 cl (1/2 Teil) Kina Lillet
mit Eis im Shaker. Im Martiniglas mit Zitronenzeste servieren.
Im Buch „Casino Royale“ merkt Bond noch an, dass der Drink mit Vodka, der aus Getreide (Anm.: Roggen) destilliert wurde besser mundet als mit Vodka aus Kartoffeln.
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