Archiv für Kategorie Kochen
Zwetschgen im Speckmantel
Verfasst von Dominik Truschner unter Backen, Kochen, Rezepte am 29. September 2006
So, das ist ein Fingerfood, das ausgezeichnet als Appetizer serviert werden kann. Es ist zwar eine kleine Fusselarbeit. Die Mühe lohnt sich aber allemal.
ZUTATEN
Dörrzwetschgen
Bauchspeck (in Scheiben geschnitten)
Zahnstocher
ZUBEREITUNG
Einzelne Zwetschgen jeweils in eine Scheibe Speck einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Auf einem Backblech platzieren und für ca. 10-15 Minuten bei hoher Hitze ins Backrohr.
Gut dazu passt z.B. eine Remouladen Sauce oder Sauce Tartare zum Dippen!
Tagliatelle in Trüffel-Obers-Sauce
Verfasst von Dominik Truschner unter Kochen, Rezepte am 27. September 2006
Also diese Tagliatelle sind sehr einfach und auch ganz schnell zuzubereiten.
ZUTATEN
Tagliatelle
Obers
Trüffelöl (wer sich’s leisten kann nimmt echte Trüffel!)
Butter
Parmesan
etwas Schnittlauch zum Garnieren
ZUBEREiTUNG
Tagliatelle nicht ganz al dente kochen, abseihen und in Butter und Trüffelöl schwenken. Obers in den Topf schütten und die Tagliatelle weiter darin bei kleiner Flamme ziehen lassen. Mit geriebenem Parmesan verfeinern, leicht Salzen und Pfeffern. In Pasta-Tellern mit etwas Schnittlauch garniert servieren.
Wenn man schwarze Trüffel zu Hause hat, dann reibt man ein wenig über die angerichteten Tagliatelle.
Gebackene Blunzntascherln auf Rosmarinkraut
Verfasst von Dominik Truschner unter Kochen, Rezepte am 27. September 2006
Also hier ein ganz deftiges Rezept für die, die gerne mal eine Blutwurst essen. Dieses Rezept habe ich aus dem Salzburgerland mitgenommen und ein wenig verändert.
Zucchinicremesuppe
Verfasst von Dominik Truschner unter Kochen, Rezepte am 27. September 2006
…für warme/heiße oder auch kalte Tage geeignet, je nachdem, ob kalt oder warm serviert!
Gnocchi al pomodoro
Verfasst von Dominik Truschner unter Essen, Kochen, Rezepte am 7. August 2006
Gnocchi sind sicherlich ganz tolle italienische Pasta, die aus Kartoffelteig hergestellt werden. Hier werden sie mit einer einfachen Tomaten/Käsesauce zubereitet.
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