Archiv für Kategorie Kaffee

Ein Tipp für Kaffeetrinker

Ich kenne viele verschiedene Arten Kaffee zuzubereiten. Es gibt aber eine Möglichkeit, mit einer Art „Geschmacksverstärker“ an die Sache heran zu gehen: Einfach ein wenig Vanillezucker bei der Zubereitung dazu, und schon wird das Aroma wesentlich verstärkt.

Das funktioniert eigentlich bei jeder Zubereitungsart, allerdings darf der Vanillezucker nicht erst in den fertigen Kaffee gegeben werden. Einfach den Zucker in die leere Kanne beim Filterkaffee oder in die leere Tasse beim Espresso und erst dann den Kaffee drauftröpfeln lassen.

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„Griechischer“ Kaffee

Kürzlich war ich wieder einmal Tee probieren und stolperte über eine Kaffee-Mischung, die ich einmal testen musste. „Kara Mustafa“ der Name, extra fein gemahlen für den griechischen/türkischen Kaffee, erhältlich bei Haas & Haas. Überraschend gut, keine milde Sache, da es sich um eine dunkle Röstung handelt.

Für die Zubereitung gild grundsätzlich:
1 Teil Kaffee, 1 Teil Zucker, Wasser nach belieben – aber niemals randvoll!

Zubereitung

(für 1 Tasse in einer kleinen Kupferkanne)

2TL Kaffee pro Tasse,
2TL Zucker,
Wasser,
in der kleinen Kupferkanne dreimal aufkochen,
etwas setzen lassen und danach genießen!

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Nespresso Five

Nespresso hat 5 neue Grand Crus veröffentlicht: Drei Espressos „Pure Origin“ und zwei „Lungo Blends“.

Indriya from India heißt der erste neue Espresso und ist die Indische Variante. Ein eher intensiver schmeckender Kaffee mit etwas Robusta-Anteil zum gewohnten Arabica. Zeigt meiner Meinung nach im Vergleich zu bisherigen Special oder Limited Editions wieder etwas Charakter.

Rosabaya de Colombia ist mein Kolumbianischer Favorit. Er steht auf meiner Liste ganz oben und kann sich mit anderen Kolumbianischen Kaffees durchaus messen, wird in der Nespresso-Stärke-Skala mit 6 geführt.

Dulsão do Brasil zeigt sich für mich von der sanften Seite. Im Vergleich zu den anderen beiden Espressi etwas milder und erinnert mich ein wenig an eine frühere Limited Edition, den Bourbon Amarillo.

Fortissio Lungo ist ähnlich dem Indriya eine Mischung aus Arabica und Robusta und bildet einen etwas intensiveren Lungo der Stärke 7. Obwohl mit „etwas bitter“ charakterisiert ist er sicherlich ein angenehmer Blend, der schon mal auch „kurz“ getrunken werden kann.

Finezzo Lungo ist der mildeste unter den fünf neuen Sorten und überrascht mich nicht so besonders. Für mich ist er sehr gut für diverse Mixes à la Caffé Latte, Eiskaffee, etc.

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Kaffee einmal anders: Der gute alte Mocca

Genau genommen geht die Bezeichnung „Mocca“ (auch Mokka oder Moka) auf die Hafenstadt Al Mukeh, dem Umschlagplatz für Kaffee am Roten Meer zurück. Der Durchschnittsbürger versteht meist den Griechischen (Türkischen) Kaffee darunter, die Wiener Kaffeehausbesucher einen besonders starken schwarzen Kaffee, meist einen Espresso.

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Nespresso

Nespresso hat seit kurzem wieder eine Special Club Edition im Sortiment „Ensibuko“. Was macht man, wenn man das hört? Na klar – hinfahren, probieren, kaufen. Und alle möglichen Varianten werden dann zu Hause gleich durchgespielt. Vom einfachen Espresso, Café Latte (siehe Bild), Eiskaffee, doppelter Espresso, Melange, Cappucino, Cafe Correto, Verlängerter, Macchiato, usw…

Welche ist nun die Beste Art diesen Grand Cru zu verkosten? Für jeden sicher eine andere, für mich der Latte und der Eiskaffee. Eins ist auf jeden Fall sicher:

Macht das alles nicht am Abend, wenn ihr am nächsten Morgen um 4 Uhr aufstehen müsst und vorher viel schlafen wollt!

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