ZUTATEN

4 mittelgroße Zucchini
250g Faschiertes gemischt
1 kleinere Zwiebel, fein gehackt
1 gute Handvoll Rundkornreis
etwas gehackte Petersilie
3 Eier
Saft einer mittelgroßen Zitrone
Butter und Mehl für die Einbrenn
1 Suppenwürfel
Pfeffer
ev. Salz zum Nachwürzen
Wasser zum Kochen

ZUBEREITUNG

Die Zucchini in der Hälfte quer durchschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel ausschaben (Hülle sollte danach ca. 3-5mm dick bleiben), sodass lauter „Trichter“ entstehen. Diese Trichter dann von der Seite her mit dem Messer leicht einschneiden, dass vier kleine Schlitze vorhanden sind, die Trichter aber zum Befüllen erhalten bleiben.

Das Faschierte mit der gehackten Zwiebel, etwas ausgeschabtem Fruchtfleisch, der Petersilie und dem Reis vermengen und leicht salzen und pfeffern.

Die Zucchini nun jeweils zur Hälfte mit der Fleischmasse befüllen und stehend einem hohen Topf geben. Sollte noch etwas Fleischmasse übrig bleiben, einfach kleinere Bällchen formen und ebenfalls in den Topf geben. Mit Wasser auffüllen (knapp über den Zucchini) und auf mittlerer Flamme kochen. Wenn das Wasser kocht den Suppenwürfel dazu geben und so lange kochen, bis die Fleischfülle bis zum Rand aufgegangen ist.

Die drei Eier mit dem Handmixer großzügig aufschlagen. In der Zwischenzeit eine leichte Einbrenn aus Butter und Mehl zubereiten. Mit einem Teil der Suppe langsam aufgießen und vorsichtig mit dem Zitronensaft dem aufgeschlagenen Ei unter ständigem Rühren zugeben (Ei darf nicht stocken!). Ein wenig pfeffern.

Die Ei/Zitronen-Sauce danach in den Topf zu den Zucchini und der restlichen Suppe schütten und unter ständigem Rütteln (Ei darf immer noch nicht stocken!) noch ein wenig auf der Flamme weiter erhitzen.

Dazu passen entweder Salzkartoffeln oder, ganz einfach, frisches Baguette.

Die Ursachen für Waldbrände sind sicherlich mannigfaltig, dennoch war meistens menschliche Unachtsamkeit der Auslöser.
Eine weggeworfene Zigarette, Glasscherben, insbesondere Flaschenböden zerbrochener Flaschen, die sich wie ein Brennglas bei starkem Sonnenschein verhalten oder bewusste Brandstiftung, vor allem aber die vorangegangene lange Trockenheit sind die wohl häufigsten Auslöser kleinerer Brände bis hin zur lebensbedrohlichen Katastrophe.

Das traurige an dieser Tragödie, wie sie sich derzeit in Griechenland abspielt, ist aber die Tatsache, dass zwei Komponenten als Auslöser in Betracht kommen. Einerseits die überaus mächtige Lobby der Grundstückspekulanten, die nach Abklingen der Brände auf günstige Grunderwerbungen hoffen, andererseits werden auch Gegner der derzeitigen Regierung als Brandstifter ins Gerede gebracht, die mit den vermehrt auftretenden Bränden und der damit verbundenen Ohnmacht der Hilfskräfte eine angebliche Unfähigkeit der amtierenden Politiker vor den bevorstehenden Wahlen am 16. September aufzeigen wollen.

Wie weit sich die Brände auch wirtschaftlich auf Griechenland auswirken, kann man zur Zeit sicher nicht mit absoluter Genauigkeit sagen. Die Brandstifter schneiden sich ja zweifelsohne ins eigene Fleisch, indem sie Touristen abschrecken Griechenland zu besuchen. Viele touristische Ziele waren und werden noch von der Flammenhölle gefährdet. Historische Bauten und Stätten könnten unwiederbringlich zerstört werden, und eine Haupteinnahmequelle der jeweiligen Orte würde für immer versiegen.

Gleichsam mit dem Tourismus wird die Landwirtschaft extrem in Mitleidenschaft gezogen. Auch wenn zum Beispiel Olivenbäume einige Waldbrände aushalten können, sind andere Baumarten nicht so resistent gegen Feuer. Die Ernteeinbußen werden dieses Jahr eklatant hoch sein. (Anm.: Meine Familie hat bei einer Gesamtfläche von etwa 20 ha Olivenhainen eine Jahresproduktion von ca. 50 Tonnen Oliven und ca. 7-8 Tonnen Olivenöl – und wir sind nur eine Spitze des Olivenberges…)

Dass bei den Bränden immer mehr Menschenleben zu beklagen sind, ist eine weitere Tragödie, die sicherlich größer, als derzeit sichtbar, zu werden scheint. Einige Dörfer, die nicht evakuiert werden konnten sind bereits zerstört. Die Zahl der dort zu erwartenden Opfer ist bis jetzt noch nicht bekannt.

Wer nun tatsächlich die Brände gelegt hat – man konnte sogar Amateuraufnahmen mit zwei mutmaßlichen Brandstiftern sehen – ist bei dieser Vielzahl an Bränden sicherlich sehr sehr schwierig in Erfahrung zu bringen. Ein griechischer Privatsender hat sogar eine Million Euro Finderlohn zur Ergreifung des, bzw. der Brandstifter ausgeschrieben.

Weitere Links:

• Wikipedia Waldbrände
• freenet.de
• Griechische Regierung
• Die Presse
• wien.orf.at