Archiv der Kategorie Backen

Blätterteigstangerl

Mrz 7

Gepostet von Dominik Truschner in Backen, Essen, Rezepte | Keine Kommentare

ZUTATEN

Blätterteig
1 Ei zum Bestreichen
Kräuter, Parmesan, Sesam (geröstet), Schinken, etc…

ZUBEREITUNG
Das Backrohr auf ca 200° C (Gas Stufe 4) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten. Den Blätterteig ausrollen, zuerst der länge nach halbieren und danach in ca. 1 cm breite Streifen (quer) schneiden. Jetzt gibt es verschiedene Möglichkeiten zur Weiterverarbeitung:

Die Blätterteigstreifen etwas einrollen (wie eine längliche Locke) und mit Ei bestreichen. Im Backrohr fertigbacken.
Die eingerollten und eingestrichenen Blätterteigstreifen mit Kräutern, Sesam oder Parmesan bestreuen und dann fertigbacken.
Die Blätterteigstreifen wie oben bestreichen aber nicht einrollen.
Jeweils zwei Blätterteigstreifen mit Ei bestreichen, mit dünnen Schinken- und/oder Käsestreifen in der Mitte belegen und zusammenlegen. Diese „Doppeldecker“ (können auch wie oben leicht eingerollt sein) fertigbacken

Brokkoli-Flan

Nov 2

Gepostet von Dominik Truschner in Backen, Essen, Kochen, Rezepte | Keine Kommentare

ZUTATEN

~400g Brokkoli (kann auch TK-Ware sein, z.B. die 3-Rosen-Mischung)
2 Eier
~1/4l Obers
Salz, Pfeffer, Muskat

ZUBEREITUNG
Den Brokkoli kochen und im Mixer pürieren. Mit dem Obers und den Eiern weiter durchmixen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.

Die fertige Masse nun in ca. 4 kleineren Portionsförmchen füllen und im Wasserbad bei ca. 180° C im Backrohr ungefähr eine Stunde stocken lassen.

Der fertige Flan eignet sich hervorragend als Beilage für Fisch- oder leichte Fleischgerichte.

Endlich wieder Kochen

Apr 16

Gepostet von Dominik Truschner in Backen, Kochen, Rezepte | 1 Kommentar

Entspannende Momente finde ich u.a. wenn ich in der Küche stehe. Gestern habe ich ein wenig improvisiert und einige Reste, bzw. überflüssige oder einfach platzraubende Zutaten verarbeitet. Schlussendlich gab es einen Schweinslungenbraten mit Kräuter- und Käsefüllung in Blätterteig mit Wok-Gemüse.
Den Rest des Eintrags lesen. »