Die beiden Cremes für die Mousse au Chocolat müssen 24 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Darum läßt sich dieses Dessert besonders gut vorbereiten.
ZUTATEN
50g Vollmilchschokolade
50g Zartbitterschokolade
200g Obers
100g weiße Schokolade
200g Obers
150g Himbeeren
2 Kiwi
1 Mango
ZUBEREITUNG
Vollmilchschokolade und Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in eine Schale geben. Die Schale im Wasserbad erwärmen, aber nicht kochen lassen. Dabei die Schokolade so lange rühren, bis sie geschmolzen ist. 200 g flüssiges Obers unterrühren. Weiße Schokolade ebenfalls im Wasserbad schmelzen und 200 g flüssiges Obers unterrühren.
Beide Cremes 24 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren beide Cremes mit dem Handrührgerät richtig steif schlagen.
Himbeeren pürieren, evtl. durch ein Sieb streichen. Kiwi und Mango ebenfalls pürieren. Von jedem Fruchtpüree einen Löffel voll auf einen Teller geben. Je einen Eßlöffel vom Mousse au Chocolat daneben auf den Teller setzen. Die Menge reicht für 6 kleine oder 4 größere Portionen .
